Caqui
Es una baya comestible de sabor muy dulce y con una forma redonda, anaranjada y parecida a una manzana. En función de la astringencia de la pulpa de los frutos antes de la maduración fisiológica, los caquis se pueden clasificar en dos grupos:
- Astringentes; «Tomatero», «Gordo», «Flaco», «Rojo Brillante», «Hachiya», «Tanenashi», «Kushiyama», etc.
- No astringentes; «Fuyu», «Jiro», «Izu» etc.
Propiedades nutritivas y beneficios:
– Contenido elevado de agua
Su composición es distinta en función de la variedad que se trate, pero todas ellas tienen en común su elevado contenido de agua. Aporta una cantidad importante de hidratos de carbono (fructosa, glucosa) y escasa de grasas y proteínas, por lo que su valor calórico es bastante elevado respecto a otras frutas.
– Aporte de fibra
En cuanto a su aporte de fibra, contiene pectina, de tipo soluble, en cantidad moderada.
-Destaca por su contenido en la provitamina A, la C y mineral potasio
La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Ambas vitaminas, cumplen además una función antioxidante. El potasio, es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
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